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Cuscús | Burbujas Magazine
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Cuscús

Fotografía por Andrea Pérez Dalannays

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 taza de cuscús
  • 1 1/4 taza de caldo
  • Aceite de oliva

El cuscús, un derivado del trigo con forma de gruesos granos de sémola, es una estupenda alternativa para acompañar toda suerte de platos. Su preparación es muy sencilla. Simplemente debes hidratar el cuscús con un caldo caliente, el que puedes variar de acuerdo a la receta que tengas en mente. Por ejemplo, puedes usar un caldo de verduras, uno de carne, una reducción hecha con colas de camarones, otra de mariscos, un caldo preparado con los fondos de NoMU o sencillamente usar agua con sal.

Entonces, dispón en una fuente el cuscús, añades el líquido y esperas que se absorba toda el agua. ¿Cómo sabes que está listo? Porque debe quedar absolutamente graneado. Esto puede tardar entre siete a diez minutos. Luego debes humectar el cuscús con aceite de oliva. En este mismo paso puedes además añadir algún extra, como ciboulette picada, cilantro o lo que se te ocurra. Incorpora estos ingredientes revolviendo muy suavemente para no moler los granitos de cuscús. ¡Listo!

Lo más interesante de esta guarnición es que tú mismo vayas probando distintas alternativas y juegues con la presentación de tu plato. ¡Suerte!