Warning: Declaration of shailan_PageWalker::start_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::end_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::start_el(&$output, $page, $depth, $args = Array, $current_page = NULL) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::end_el(&$output, $page, $depth) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::start_lvl(&$output, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::end_lvl(&$output, $depth, $args) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::start_el(&$output, $category, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::end_el(&$output, $page, $depth, $args) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php:111) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/random-post-link/random-post-link.php on line 100
Tortilla de cebollas | Burbujas Magazine
Tortilla de cebolla_caluga5

Tortilla de cebollas

Fotografía por Pablo González Rojas

Esta es una verdadera delicia. Y lo mejor de todo es que es económica y absolutamente sencilla de preparar. Sólo necesitas algunas cebollas, especias, unos huevos y ya! Ideal para acompañar pescados a la parrilla y carnes asadas.

Ingredientes (para 1 tortilla mediana)

  • 3 cebollas medianas
  • 3 huevos
  • Ají de color
  • Comino
  • Merquén
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva

Thomas Dutronc – J’Suis Pas d’Ici

Mientras escuchas un poco de buena música, corta las cebollas en pluma. Luego, en una gran sartén de teflón y a fuego bajo, cocínalas sin nada de aceite por unos 15 minutos, hasta que se hayan evaporado gran parte de los jugos y todo esté transparente y blando. Este es un gran secreto para que la cebolla no resulte tan pesada y no tengas que “acordarte” de ella por el resto del día. Ahora haz un espacio en el medio de la sartén, vierte ahí un chorro de aceite de oliva y mientras toma temperatura, condimenta las cebollas con todo lo que se te ocurra. Yo uso ají de color con generosidad, una pizquita de comino, un poquito de orégano, algo de merquén, harta pimienta y sal. Una vez que el aceite esté caliente, revuelve y sofríe hasta que todo esté completamente cocido. Apaga el fuego y reserva.

En un bol bate los 3 huevos hasta que queden espumosos. Añade las cebollas y revuelve. Por otro lado, calienta un pequeño chorrito de aceite de oliva en una sartén de tamaño mediano. Una vez que haya tomado temperatura, vierte la mezcla y espárcela uniformemente. Cuando la tortilla esté dorada por abajo, dala vuelta con mucho cuidado para no romperla y termina de cocinarla por el otro lado. Como las cebollas ya están cocidas, sólo necesitas esperar que la tortilla tome consistencia. ¡Listo!