Warning: Declaration of shailan_PageWalker::start_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::end_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::start_el(&$output, $page, $depth, $args = Array, $current_page = NULL) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::end_el(&$output, $page, $depth) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::start_lvl(&$output, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::end_lvl(&$output, $depth, $args) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::start_el(&$output, $category, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::end_el(&$output, $page, $depth, $args) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php:111) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/random-post-link/random-post-link.php on line 100
Bodegas Castaño | Burbujas Magazine
1. bodega_castano_caluga

Bodegas Castaño

Siempre en bueno enfrentarse a vinos distintos, sobre todo si son del viejo mundo y más si las etiquetas nos anuncian cepas poco comunes, por lo menos para nosotros. En el restorán CasaMar, cinco vinos de las españolas Bodegas Castaño fueron presentados esta semana por el Master Sommelier Héctor Vergara y Pascual Ibáñez, sommelier y Director de la Escuela de los Sentidos, evento al que fui gentilmente invitado junto a destacados catadores del medio.

Fundadas en 1950 por don Ramón Castaño Santa, en Yecla, una de las tres Denominaciones de Origen (D.O.) de la provincia de Murcia, sudeste de España, Bodegas Castaño ha desarrollado un trabajo constante en torno a la cepa Monastrell, también conocida como Mourvèdre o Mataro. Una variedad de uva de grano pequeño y tonos azulados que se adapta perfectamente a las variables condiciones climáticas de esa zona, siendo capaz de soportar largos períodos de sequía y también las a veces extremas diferencias de temperatura que oscilan entre sus gélidos inviernos y veranos más sofocantes. Una uva que si es cosechada en el momento preciso y tratada adecuadamente, puede dar vinos sumamente atractivos, como pudimos comprobarlo en la degustación ofrecida.

Comenzamos la cata con un tinto joven con mínimo paso por barrica, Dominio Espinal 2009, D.O. Yecla España ($5.990), compuesto por un 85% de Monastrell y un 15% de Syrah. De color rojo cereza y nariz afrutada, con algo de anís. Fresco. Un vino con amables 13º de alcohol. Castaño Monastrell 2010, D.O. Yecla España ($7.990) fue el segundo vino degustado. Un tinto sin crianza en barrica, quizá poco atractivo en nariz al comienzo, pero con una boca sumamente jugosa. Pura y deliciosa fruta roja. El tercero fue Hécula Monastrell 2009, D.O. Yecla España ($9.990), con un paso por barrica de 6 meses. Un vino con una mayor concentración de fruta roja madura y una mayor estructura. Un tinto que no deja de ser fresco, pero que pide un plato para acompañarlo. Castaño Colección 2007, D.O. Yecla España ($14.990) es más ambicioso. Con una mezcla de 80% de Monastrell y 20% de Cabernet Sauvignon, y un paso por barrica de 12 meses, es un vino que entrega con más persistencia las dulces notas de la madera, bien conjugadas, eso sí, con la fruta roja madura que hay de fondo. Una gracia no menor: sus 14 grados no se sienten pesados, para nada.

El último vino degustado fue Casa Cisca C 2006, D.O. Yecla España ($57.900). Sí, el precio es correcto y también me parece bastante excesivo. No porque el vino no sea interesante. Al contrario, es bastante complejo y muestra una gran evolución, con toda esa amplia gama de aromas y sabores que puede entregar un buen mosto con 14 meses de crianza en barrica. Sin descontar sus potentes 15 grados de alcohol y una gran estructura. Pero creo que la “simpleza” de los anteriores ejemplos -y si atendemos además a la relación con los precios-, resulta más atractiva y seductora. Por lo menos para mí.

En general, me parece que los vinos catados gozan de una identidad propia y ofrecen una serie de características reconocibles en los cinco casos. Con una nariz más bien austera (en los vinos con poco o nada de paso por barrica), frescos en boca y con una importante acidez. Considerable estructura, bastante secantes, pero muy frutosos y, lo más importante, que se dejan beber con facilidad. Si me preguntan por uno, me quedo sin pensarlo dos veces con el segundo vino degustado, la botella que simplemente decía Castaño y que según mi parecer expresa de manera más sincera y directa las jugosas bondades de la cepa Monastrell.

[Todos los vinos antes descritos están disponibles en las sucursales de El Mundo del Vino.]