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Tintos pa’l 18 | Burbujas Magazine
caluga_vinos_melissa

Tintos pa’l 18

Ilustración por Melissa Navarro V.

Cosa de todos los años, desde hace un par de semanas ya es posible toparse con todo tipo de consejos, artículos, recomendaciones y reseñas gastronómicas referidas a las fiestas patrias. Y claro, también hay espacio para dedicarle unas palabritas a los mejores vinos tintos para descorchar en estas célebres fechas. Tema que a mí se me hace necesario tratar, no por obligación, sino por placer. Y también porque, aunque con algo de timidez, últimamente se me acercan muchos compañeros de trabajo y amigos, quienes entre murmullos me piden una sugerencia. Como si fuese vergonzoso beber vino, ¡por dios!

Es verdad, no tenemos para que desembolsar una fortuna para acompañar nuestro patache dieciochero. A veces con un correcto tinto de no más de cuatro o cinco mil pesos estamos al otro lado. Pero… ¿cuál o cuáles? Bueno, ahí es cuando uno debe tener claro sus gustos, para no marearse entre tantas opciones que nos ofrece el mercado. Pero si tienen dudas, acá les dejo algunas alternativas, casi todas posibles de encontar en cualquier supermercado bien abastecido.

Si me preguntan por una cepa en particular, yo, al igual que muchos y sin lugar a dudas, suscribo con la Cabernet Sauvignon. Es el comodín que no falla entre tantos y diversos cortes de carnes, empanadas y anticuchos. ¿Datos? Me inclino siempre por el clásico Don Matías de Cousiño Macul, un impecable ejemplo de la cepa más plantada en Chile. Y también el Nativa Reserva, un tinto delicioso y hecho con uvas orgánicas. O el sencillo Portal del Alto, un frutoso varietal que por algo más de dos mil pesos se convierte en un buen compañero para unos simples cortes a la parrilla. Otras opciones: Ventisquero Reserva, De Martino Reserva 347 Vineyards y Tierra del Fuego Reserva.

Pero si quieren probar con algo distinto, por favor, no duden frente al Carignan de la viña Meli, para acompañar prietas o interiores; también Trio de Concha y Toro, un ensamblaje de Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc/Shiraz, ideal para acompañar una surtida parrilla; el Petit Verdot de Santa Carolina, que a mí me resulta perfecto con las longanizas, choripanes o algún corte de vacuno con abundancia de grasa, porque la carga tánica de este vino sí que lo pide; y para terminar, aunque yo lo descorcharía mientras nos preparamos para el asado, un estupendo espumante hecho con la vilipendiada cepa País, el Estelado Rosé de Miguel Torres. Este es levemente más caro, pero es perfecto para dar inicio a las celebraciones de septiembre, con un refrescante brindis cargado de historia.