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Sémola con leche | Burbujas Magazine
semola_leche_caluga

Sémola con leche

Fotografía por Pablo González Rojas

Este clásico postre también tiene su versión burbujera. Muy fácil y rápido de hacer, para toda ocasión y regalonear a los más chicos de la casa.

Ingredientes (para 3 a 4 porciones)

  • 1/2 litro de leche
  • 60 grs. de sémola (5 cucharadas aprox.)
  • 75 grs. de azúcar (5 cucharadas aprox.)
  • 1 huevo
  • 1 palito de canela
  • 1 cucharadita de pasta o esencia de vainilla

Billie Holiday – Sugar

En una olla de tamaño mediano pon a hervir a fuego bajo la leche con el azúcar, la yema de huevo, el palito de canela, la esencia de vainilla y la sémola, la que debes espolvorear sobre la leche uniformemente para evitar que se formen grumos. Nunca dejes de revolver hasta que la leche tome temperatura y se espese. Llegado ese momento, retira el palito de canela, apaga el fuego y reserva.

En un bol bate la clara a punto de nieve. Luego incorpórala a la sémola con movimientos envolventes, para no bajarla mucho. Te darás cuenta que la sémola toma una consistencia mucho más liviana y esponjosa. ¡Esa es la idea! Ahora divide la sémola en 3 o 4 pocillos y una vez que se enfríen un poco, refrigéralos un par de horas.

Al momento de servir, puedes espolvorear un poco de canela o acompañar con una cucharadita de mermelada de berries o la que prefieras. ¡Riquísimo!

Nota: si te gusta este postre más o menos espeso, puedes ir variando la cantidad de sémola en tus siguientes preparaciones.