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Ratatouille | Burbujas Magazine
Ratatouille_caluga

Ratatouille

Fotografía por Pablo González Rojas

Esta es una clásica y sencilla receta de la cocina francesa que tiene muchas variantes, ideal para usar la imaginación y aplicar arte en la cocina. El ratatouille lo puedes comer así tal cual, solo, o acompañado con arroz, cuscús o quínoa, pero también va perfecto como guarnición, para acompañar algún pescado a la plancha o lo que se te ocurra.

Ingredientes (para 4 personas)

  • ½ cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimentón rojo
  • ½ pimentón verde
  • ½ pimentón amarillo
  • ½ zapallito italiano
  • ½ berenjena
  • ½ tomate grande
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Hierbas provenzales a gusto (opcional)

Enzo Enzo – Juste Quelqu’un de Bien

Debes cortar todas las verduras en cubos pequeños de tamaño regular. El tomate también, pero sin semillas. El ajo lo picas muy finito. Reservar.

Pon a calentar un chorrito de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo. Luego los pimentones. Luego la berenjena y, finalmente, los cubos de zapallito italiano y tomate. Salpimenta y condimenta con, por ejemplo, tomillo fresco, albahaca, o lo que más te guste.

Tapa y deja cocer por 5 a 7 minutos a fuego bajo. ¡Listo!