Warning: Declaration of shailan_PageWalker::start_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::end_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::start_el(&$output, $page, $depth, $args = Array, $current_page = NULL) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::end_el(&$output, $page, $depth) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::start_lvl(&$output, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::end_lvl(&$output, $depth, $args) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::start_el(&$output, $category, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::end_el(&$output, $page, $depth, $args) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php:111) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/random-post-link/random-post-link.php on line 100
Otras cepas blancas | Burbujas Magazine
otrascepasbalncas_caluga

Otras cepas blancas

Por supuesto, no todo es Chardonnay y Sauvignon Blanc en el reino de los vinos blancos. Existen muchísimas otras variedades de cepas, sumamente apreciadas en el viejo continente y muchas veces por sobre nuestros tradicionales gustos. Está la casi impronunciable Gewürztraminer con sus características notas florales y a ese fruto oriental llamado litchi. El alsaciano Riesling, muy aromático, complejo y con diversos estilos en cuanto a su dulzor. También el Viognier, igual de atractivo en nariz que las dos cepas antes mencionadas, pero con algo más de estructura y a veces con una mayor graduación alcohólica. De nariz más austera, el Sauvignon Gris es otra interesante cepa que si no se vinifica como varietal, a veces es usada en conjunto con su pariente, el Sauvignon Blanc, para aportar algo más de estructura en la mezcla final. Y también tenemos al Pinot Grigio, Pinot Blanc, Marssanne y Roussanne, aunque generalmente son usadas para blends y apenas existe algún ejemplo varietal.

Generalmente sugeridas para maridar con la comida oriental y especiada, los mariscos frescos o simplemente como aperitivo, en Chile la oferta de estas “otras cepas blancas” es cada vez más generosa. Es cierto, no es para volverse loco, pero tenemos que reconocer que el panorama se vuelve cada vez más interesante y ya contamos con algunas muy buenas opciones. Veamos algunos ejemplos.

Casablanca Nimbus Single Vineyard Gerwürztraminer 2010, Valle de Casablanca ($ 7.500)
Sencillo y correcto ejemplo de la cepa. Mandan los aromas florales, como el jazmín, la fruta blanca fresca, pero también aparecen notan dulces, levemente a miel. En boca es más bien potente y dulce, con un retrogusto a manzana y litchi. Para comida thai y servirlo a 9 ó 10 º C.

Leyda Neblina Vineyard Riesling 2010, Valle de Leyda ($6.900)
Nariz compleja, deliciosa. Con muchas notas a flores y cáscara de mandarina. En boca es de un estilo más bien austero, seco, pero con los toques minerales típicos de Leyda. Con un delicioso retrogusto a jengibre y miel, es un vino perfecto para pescados con salsas agridulces y especiadas. Servirlo entre los 8 y 9º C.

Tabalí Reserva Viognier 2011, Valle del Limarí ($6.700)
Es muy expresivo en nariz, con notas a manzana verde, duraznos, pera de agua y algo floral. En boca es más bien dulce, como a manzana verde algo madura, pero con el justo toque de acidez que equilibra todo. Para un curry de pollo. Servirlo a 9º C.

Leyda Kadun Vineyard Sauvignon Gris 2010, Valle de Leyda
($6.900)
Durazno, miel, flores y un toque salino en nariz. En boca es cremoso, vuelve el durazno, algo de manzana, un toque mineral y notas cítricas muy agradable, como de limón. Este vino es delicioso y absolutamente recomendable para el aperitivo o unos sencillos camarones. Yo le bebo más bien frío, a unos 7º C.

Morandé Terrarum Reserva Pinot Grigio 2010, Valle de Casablanca ($4.990)
La nariz es muy floral, con mucho de jazmín, pero también con notas a fruta blanca madura. En boca es cremoso, bastante dulce y nos recuerda a la manzana algo oxidada, pero con la cuota necesaria de acidez para hacerlo fresco y muy bebible. Para acompañar cortes de pavo o un mix de hojas verdes con trozos de manzana, nueces y pasas. Temperatura recomendad de servicio: entre 7 y 8º C.