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Manso de Velasco | Burbujas Magazine
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Manso de Velasco

Por más que intenten atribuirnos alguna exclusividad respecto del Carmenère, o nos celebren cada vez con más entusiasmo los excelentes resultados de los Syrah de clima frío o los blancos de Casablanca, lo cierto es que Chile es tierra de Cabernet Sauvignon. Es de las cepas que mejor se expresan en nuestros terruños y no sólo en el Valle del Maipo, donde generalmente se le asocia. Más al sur hay tremendos exponentes de esta cepa originaria de Burdeos, como ese el caso de Curicó, que luce un tinto con historia: Manso de Velasco, de la bodega Miguel Torres.

Este Cabernet toma el nombre de José Antonio Manso de Velasco y Sánchez de Samaniego, quien fuese gobernador de Chile entre los años 1737 y 1744, y fundase la ciudad de Curicó en 1743. Y ahí es donde precisamente se encuentra la Finca Manso de Velasco de Miguel Torres, plantada exclusivamente con Cabernet Sauvignon y que cuenta con algunas viejísimas parras con más de 100 años de historia, que aportan seguramente gran parte del personalísimo sello de este tremendo vino.

Nota de cata | Por Marshall Strika Spector, sommelier.

De color rojo cereza, con ribetes de tonalidad rubí profundo y limpio. Sus aromas son complejos y nos recuerdan a la fruta roja y negra madura, como la ciruela y las moras. Además, entrega notas a especias dulces como la canela, que son otorgadas por la guarda del vino en barrica.

En boca es complejo, largo, y vuelven esas notas a fruta roja como a cerezas maduras, acompañada de taninos marcados algo secantes, pero elegantes.

Manso de Velasco tiene muy bien integrada la barrica, ya que aporta en su complejidad, pero no esconde las notas varietales de la fruta. Les recomiendo que este vino lo guarden por 2 o 3 años más, ya que seguro tendrá una muy buena evolución.

Temperatura de servicio: entre 17 y 18 grados.

Miguel Torres Manso de Velasco Viejas Viñas Cabernet Sauvignon, 2007, Valle de Curicó. Disponible en supermercados y tiendas especializadas. $24.900 pesos.