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Fricandelas | Burbujas Magazine
caluga_fricandela

Fricandelas

Fotografía por Pablo González Rojas

Más grandes que las hamburguesas comunes y mucho más sabrosas, claro, si llevan un sofrito de ajo y cebolla. Las puedes comer al plato y acompañarlas con un puré picante o papas doradas, o meterla entre dos tapas de pan y aplicarle todos los ingredientes que quieras.

Ingredientes (para 3 personas)

  • 1/2 kg. de posta molida
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 cucharada colmada de harina blanca
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Ají de color
  • Pimienta
  • Sal
  • Pan rallado

Sofríe la cebolla picada en cubos pequeños con el diente de ajo picado finamente. Condimenta con ají de color, pimienta y sal. Reserva.

En un bol mezcla la carne molida con el sofrito, el huevo, la harina y una cucharadita rasa de sal (unos 5 grs. aproximadamente). Da forma a 3 grandes “hamburguesas”, bien gruesas. Pásalas por pan rallado y reserva.

En una gran sartén y con un buen chorro de aceite de oliva, fríe las fricandelas  hasta que estén doradas por ambos lados. También las puedes hacer al horno. Se demorarán un poco más en cocerse, pero así te evitas la fritura.

Ahora sólo tienes que decidirte con qué las quieres acompañar y qué cabernet sauvignon descorcharás. ¡Salud!