Warning: Declaration of shailan_PageWalker::start_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::end_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::start_el(&$output, $page, $depth, $args = Array, $current_page = NULL) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::end_el(&$output, $page, $depth) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::start_lvl(&$output, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::end_lvl(&$output, $depth, $args) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::start_el(&$output, $category, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::end_el(&$output, $page, $depth, $args) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php:111) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/random-post-link/random-post-link.php on line 100
Arroz con choritos | Burbujas Magazine
caluga_arroz_choritos2

Arroz con choritos

Fotografía por Pablo González Rojas

¿Qué hacer con ese arroz graneado que sobró del almuerzo o cena? Muy fácil: usar un poco de ingenio, algunos ingredientes extras nada de costosos y listo, ya tienes un sabroso plato.

Ingredientes (para 1 persona)

  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 tarro de choritos de 200 grs.
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de ají rocoto
  • El jugo de 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Paris Combo – High, low, in

Nada muy complicado. En una gran sartén calienta dos cucharadas de aceite de oliva. Dora un diente de ajo y antes de que se queme, retíralo. Agrega el cuarto de rocoto, desvenado y sin semillas, picado en pequeñas tiritas. Saltea un poco. Luego añade los choritos previamente estilados. Deja que tomen algo de temperatura y luego salpimenta. Añade casi la totalidad del jugo de limón. Revuelve y enseguida agrega la taza de arroz. Mezcla bien y espera que el arroz se seque un poquito. Sirve inmediatamente y para terminar la presentación, vierte unas gotitas del restante jugo de limón por sobre el arroz con choritos. Acompaña con una copa de sauvignon blanc de Casablanca. ¡Salud!

Maridaje propuesto | Por Marshall Strika Spector, sommelier.

  • Morandé Terrarum Reserva, Sauvignon Blanc, 2010, Valle de Casablanca

El vino: Este es un vino fresco y simple de carácter varietal, donde destacan las notas cítricas como la lima y el pomelo, con un fondo herbal. En boca posee una buena acidez y un retrogusto marcado por una nota cítrica que nos recuerda el pomelo, consecuente con su nariz.

El plato: al momento de servir esta salteado de arroz, choritos y rocoto, recomiendo agregar un toque de jugo de limón recién exprimido. Esto nos ayudará a disminuir el picor del rocoto, entregará un frescor adicional y será un buen puente de armonía entre el plato y el vino.

El maridaje: ¿Cómo se comportó el Sauvignon Blanc? En este caso nos ayudó a limpiar la boca, aligerando la sensación almidonada que nos deja el arroz. Además, resaltó el sabor del rocoto, otorgándonos un final algo picante, pero muy agradable.

Disponible en supermercados y tiendas especializadas. $4.690 pesos.