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Aperol Spritz | Burbujas Magazine
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Aperol Spritz

Fotografía por Marcela Poch P.

Entre medio de las tiendas diseño de vestuario e interior, negocios de antigüedades y muebles clásicos del Barrio Italia, se ubica el restobar L’aperitivo, un rinconcito de lo más agradable y que resulta perfecto para tomarse una copita pre almuerzo o el cóctel de la tarde, post trabajo.

Iniciativa del matrimonio conformado por Bruna Panetta y Cristián Céspedes, L’aperitivo presenta una carta centrada en la cocina tradicional italiana, cócteles sencillos, pero que dejan espacio a varios clásicos de la península itálica. Es más, la carta de vinos ofrece algunas exclusividades como Prosecco Belstar, Castello D’Albola Chianti, Sangiovese Rubicone, Lambrusco Antico Bruscone o un Rosso Montalcino. Tienen menús que incluyen copa de vino a precios más que convenientes, un delicioso espresso Mòcafe tostato all’italiana a $950 pesos e incluso ofrecen clases gratis de italiano a sus clientes. Todo en un ambiente de lo más amigable.

Conversamos en extenso con Cristián, quien nos invitó escuchar un poco de música italiana antes de comenzar a pulir copas, sacar licores y decidir qué cóctel nos haría probar…

Rino Gaetano – Ma il cielo è sempre più blu

Aperol Spritz (para 1 cóctel)

  • Campari
  • Espumante (de la marca que prefieran)
  • ½ rodaja de naranja
  • 4 hielos

En una copa para vino, Cristián puso 4 hielos, ½ rodaja de naranja y virtió una medida de Campari, equivalente más o menos a una quinta parte de la copa, para completarla luego con espumante. Nos dice que originalmente este cóctel se hace con Aperol, de ahí su nombre, pero que con Campari queda igual de bien y un poco menos dulce. A nosotros nos pareció absolutamente refrescante, ideal para estas fechas en que comienza a despuntar el sol primaveral. Vale $2.900 pesos. ¡Salud!

Restobar L’aperitivo. Av. Italia #1152, Local 5, Providencia. De lunes a sábado de 11:30 a 24:00 hrs. Fono: 9-9404906.

(Si quieres ver más imágenes de nuestra visita a L’aperitivo, haz click acá)

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