Warning: Declaration of shailan_PageWalker::start_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::end_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::start_el(&$output, $page, $depth, $args = Array, $current_page = NULL) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::end_el(&$output, $page, $depth) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::start_lvl(&$output, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::end_lvl(&$output, $depth, $args) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::start_el(&$output, $category, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::end_el(&$output, $page, $depth, $args) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php:111) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/random-post-link/random-post-link.php on line 100
Zapallitos rellenos | Burbujas Magazine
zapallitos_th

Zapallitos rellenos

Fotografía por Andrea Pérez Dalannays

Esta receta consiste básicamente en unir 2 preparaciones simples: arroz graneado y un sofrito con carne molida, las que servirán de relleno para los zapallos italianos, también llamados zucchini.

Ingredientes para 4 porciones (1 porción = 1/2 zapallito relleno)

  • 2 tazas de arroz graneado (esta misma receta pero sin limón)
  • 2 zapallos italianos grandes
  • 400 grs. de carne molida
  • 1/4 pimiento morrón
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 zanahoria
  • 1/2 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de ají de color
  • 1 pizca de comino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 6 a 8 cucharadas de queso parmesano o reggianito
  • 1 huevo duro (opcional)

Los zapallitos: lava los zapallitos, córtalos por la mitad (a lo largo) y cuécelos en una olla con agua hirviendo y 1/2 cucharadita de sal, por 7 minutos. Retíralos, estílalos y déjalos enfriar en un plato. Una vez que estén más tibios y con la ayuda de una cuchara, retírales la carne con  semillas y todo, cuidando de no romper la cáscara. Deben quedar como cuencos.

El relleno: muele la carne de los zapallitos con un tenedor y cuela el exceso de agua. Pica la cebolla y el pimiento morrón en cuadritos. Ralla la zanahoria y rebana el ajo. Reserva.

En una sartén calienta 3 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla con el pimiento morrón y el ajo. Una vez que la cebolla esté blanda y transparente, condimenta con ají de color, comino y sal, agrega la zanahoria y finalmente la carne molida. Sigue revolviendo hasta que toda la carne esté cocida. Corrige la sal si fuese necesario. Finalmente agrega la carne de los zapallitos. Continúa revolviendo un poco más para incorporar bien todos los ingredientes. Apaga el fuego y reserva.

Precalienta el horno a 180ºC.

En un bol mezcla el arroz graneado con el sofrito de carne. Rellena con esto las 4 mitades de zapallos italianos. Espolvorea  al menos 1 gran cucharada de queso parmesano por porción, aunque puedes agregar más si deseas. Dispón los zapallitos en una fuente y hornéalos por 10 minutos a 180ºC, o hasta que el queso se derrita por completo.

Dato: También puedes agregar al relleno 1 huevo duro molido y/o pan rallado si le quieres dar más consistencia a la mezcla.

One thought on “Zapallitos rellenos


  1. Warning: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/wordpress-comment-images/wp-comment-images.php on line 12

Comments are closed.