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Toro tropical | Burbujas Magazine
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Toro tropical

Fotografía por Marcela Poch P.

La Cruzada Coctelera de Burbujas Magazine sigue con su noble recorrido y esta semana pasó por una bar/restorán ubicado cerquita del Museo Bellas Artes, cruzando el puente Loreto, casi esquina Bellavista: El Toro, un lugar con historia y cuyos parroquianos se han encargado de remarcarlo desde hace 12 años, tanto en las intervenidas paredes del restorán como en lo cientos de improvisados “cuadros” hechos con tiza sobre los recortes de papel que siempre cubren las mesas. Es una tradición, en la que todos pueden jugar a ser artistas.

Con nueva administración, El Toro ha conservado su esencia, pero le ha dado un nuevo aire a la tradicional carta, nos explica José Salkeld, uno de sus dueños. El chef peruano destaca el “Atún sellado en semillas de sésamo y reducción agridulce” ($8.400) y también la “Plateada cazadora” ($5.900), pero nosotros sabíamos de sus cócteles y ése, claro, fue el motivo de nuestra visita. Les pedimos que nos enseñaran una creación de la casa y esto fue lo que nos preparó su barman, Claudio Manríquez.

Toro tropical
(para 1 cóctel)

  • 1 medida de ron Bacardi Coconut (3 a 4 oz aprox.)
  • 1 dash de licor de melón
  • 1 dash de pulpa de mango
  • 1 dash de jugo de limón sutil
  • 1 dash de jugo de piña
  • 2 hielos

Muy sencillo. Todo va a la coctelera, se bate bien y se presenta en una copa para margarita. El cóctel, con jugosas notas frutales y una marcada presencia del coco, otorgada por el saborizado del destilado, es absolutamente refrescante y original. Vale $3.500 pesos.

Este aperitivo va muy bien con, por ejemplo, unas impecables “papas bravas”: fritas en su punto, sazonadas con ajo, pimienta, sal y ciboulette, y que se acompañan con una salsa de mayonesa, ají y merquén. ¡Una buenísima combinación!

El Toro. Loreto #33, Recoleta. De lunes a sábado, 13:00 hrs a 12:45 hrs. F: 9366715.

(Si quieres ver más imágenes de nuestra visita a El Toro, haz click acá)