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Pasta, tomates y cebolla | Burbujas Magazine
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Pasta, tomates y cebolla

Fotografía por Pablo González Rojas

Acá les dejamos una sencilla variante de una salsa pomodoro para acompañar cualquier tipo de pastas. Una receta muy económica y que no te tomará más de 15 minutos prepararla.

Ingredientes (para 4 – 5 personas)

  • 400 grs. de pasta corta o de la que prefieras
  • 4 tomates medianos muy maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Un trozo de queso parmesano
  • Pimienta
  • Sal

Renato Carosone – Piccolissima serenata

Mientras escuchas un poco de música italiana, pon a calentar en una gran olla abundante agua con una cucharada de sal. Luego, pica la cebolla en cubos pequeños y el ajo muy finamente. Pica también los tomates, con cáscara si prefieres, pero sin semillas. Reserva.

En una sartén y con un generoso chorro de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el diente de ajo. Salpimenta y luego añade los tomates picados. Revuelve todo, tapa y deja cocer a fuego bajo.

Si el agua ya hirvió, pon a cocer las pastas por el tiempo que te recomiendan en el envase para que queden al dente, incluso, un minuto menos.

Pasado el tiempo de cocción, cuela las pastas y la vuelves a meter en la olla, mezclándolas con la reducción de los tomates. Revuelve con cuidado para no romper las pastas y sirve inmediatamente. Puedes darle un toque extra añadiendo un chorrito de aceite de oliva y queso parmesano rallado. Acompaña con una copa de vino tinto varietal, sí o sí. ¡Salud!