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Pasta, ajo y ají | Burbujas Magazine
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Pasta, ajo y ají

Fotografía por Pablo González Rojas

A veces el presupuesto no alcanza para un gran banquete, pero eso no es motivo para no poder comer un rico plato de pastas. Esta, se entiende, es una receta de emergencia, usando los mínimos ingredientes para darle sabor a un sencillísimo almuerzo o cena.

Ingredientes (para 3 personas)

  • 1 paquete de spaghetti de 250 grs.
  • 3 dientes de ajos
  • 1 ají rojo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Nicola Arigliano – Carina

En una gran olla, con abundante agua y un poco de sal, pon a cocer las pastas por el tiempo que te recomiendan en el envase para que queden al dente, incluso, cuécelas por un minuto menos.

Mientras tanto, en una gran sartén y con un buen chorro de aceite de oliva, dora los ajos picados en grandes trozos. Antes de que se quemen, retíralos y echa el ají, desvenado, sin semillas y cortado en rebanadas. Ahora, si quieres probar con un toque de sabor más intenso, simplemente rebana el ají con semillas y todo. Deja los trozos de ají unos minutos en el aceite, para que tome sabor y picor, pero retíralos antes de que se quemen. No se te ocurra botarlos, luego los usarás para finalizar la presentación del plato. Apaga el fuego y reserva.

Pasado el tiempo de cocción, cuela las pastas y las echas a la olla nuevamente, vierte encima el aromático aceite de oliva que has reservado, agrega los trozos de ají, mezcla bien y sirve inmediatamente. Sencillo y sabroso.