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Bizcocho de chocolate | Burbujas Magazine
2. Bizcocho de Chocolate

Bizcocho de chocolate

Fotografías por Andrea Pérez Dalannays

Una solución sencilla y efectiva para quitar cualquier antojo chocolatero, especial para disfrutar con una taza de té negro.

Brand New Heavies – I like it

Ingredientes (para 1 bizcocho)

  • 1 yogur natural de 125 grs. (el envase lo usaremos como “medida”)
  • 2 medidas de harina blanca sin polvos de hornear
  • 1 1/2 medida de azúcar
  • 1/2 medida de aceite de maravilla
  • 3 huevos
  • 1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 4 cucharadas soperas de chocolate en polvo
  • 1 cucharadita de pasta o esencia de vainilla
  • 1/4 taza de almendras molidas (opcional)

Precalienta el horno a 180ºC. En un bol bate los huevos y luego agrega el yogur, el aceite y el azúcar. Continúa batiendo hasta lograr una mezcla homogénea. Incorpora el chocolate en polvo, la vainilla y agrega de a poco la harina y los polvos de hornear. Continúa batiendo. Incorpora finalmente las almendras molidas.

Vierte la mezcla en un molde para bizcocho previamente enmantequillado. Colócalo en el horno por 30 minutos a 180ºC, más 5 minutos adicionales de grill para dorarlo por encima.

Detalle importante: Los tiempos de horneado son variables, pues dependen del horno: si es electrico, a gas, o por sus caracteristicas específicas. Para saber si tu bizcocho está cocido, clávale un palito de fósforo en el centro y retíralo. Si sale seco, está listo. Si no está cocido aún, déjalo en el horno 5 a 10 minutos más, dependiendo de qué tan crudo esté, pero no aumentes la temperatura de cocción.

Maridaje propuesto | Por Marshall Strika Spector, sommelier.

“Afternoon Blend” de Tea Concept

Un bend de tés negros de Assam, Sri Lanka y Darjeeling más suave que el conocido English Breakfast.

De color intenso anaranjado con aromas bien integrados. En boca tiene una rica astringencia, algo terroso, con un sutil sabor a cáscara de naranja seca y un amargor de retrogusto muy agradable. Un té envolvente que compensa muy bien con el sabor del chocolate, vainilla y almendras.

Precio de referencia: $5.500 los 100 grs.

www.teaconcept.cl

One thought on “Bizcocho de chocolate


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