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Arepas “Reina Pepiada” | Burbujas Magazine
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Arepas “Reina Pepiada”

Fotografía por Andrea Pérez Dalannays

Las arepas, el bocadillo predilecto de la gastronomía venezolana y colombiana. Hechas tan sólo de harina de maíz precocida, agua y una pizca de sal, no permiten excusa para no probarlas.

Ingredientes (para 4 – 5 arepas)

  • 2 tazas de harina de maíz precocida (la más conocida es la de marca “P.A.N.”)
  • 2 1/2 tazas de agua tibia
  • 1/2 cucharadita rasa de sal
  • 1/2 litro de aceite

Relleno

  • 1/4 kg. de pollo cocido y desmenuzado
  • 1 palta
  • 1/4 pimiento morrón trozado en cuadritos
  • 1 cuchadarada de mayonesa

En un bol pon el agua, la sal, agrega la harina lentamente y comienza a mezclar. La harina de maíz absorbe rápidamente el agua, así que es muy fácil darle consistencia a la masa. También puedes agregar unas gotitas de aceite para que la masa no seque tan rápido. Amasa hasta lograr una textura suave y de fácil manejo con las manos.

Divide la masa en 4 ó 5 partes. Toma una de estas parte y forma una bolita, aplástala con la mano e intenta dejarla con el grosor de una hamburguesa. Repite este paso con las otras 4 bolitas de masa. Reserva.

Calienta 1/2 litro de aceite (aprox.) en una sartén y fríe las arepas hasta que doren un poco. También puedes asarlas o cocinarlas en una plancha.

Para el relleno, mezcla el pollo desmenuzado, la palta molida, el pimiento morrón en cuadritos y la mayonesa. Rellena tus arepas con esta pasta y tendrás un bocadillo simple y rápido para compartir con tus amigos.

Los amigos invisibles – Ultra funk