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Calzones rotos | Burbujas Magazine
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Calzones rotos

Fotografía por Andrea Pérez Dalannays

Para alegrar los días fríos y lluviosos, nada mejor que unos “calzones rotos” hechos en casa. Un antojito invernal muy fácil de preparar para la hora del té.

Ingredientes (para 24 calzones rotos)

  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1/2 taza de azúcar flor
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 taza de agua

Cocoon – On my Way

En un bol mezcla la harina tamizada, los polvos de hornear y el azúcar flor. Agrega el huevo levemente batido, las otras 2 yemas y la mantequilla previamente derretida. Añade agua de a poquito, poniendo lo justo y necesario para dar consistencia a la masa. Amasa un rato hasta que la sientas homogénea y suave.

Con la ayuda de un uslero estira la masa y luego dale forma a los calzones rotos, cortando la masa en rectángulos de aproximadamente 15 x 3 cms. y haciéndoles un corte vertical en el centro, de unos 3 cms. de largo. Pasa por este corte uno de los extremos del rectángulo.

En una olla de tamaño grande por a calentar abundante aceite. Fríe los calzones rotos de a poco, no más de 4 o 5 unidades a la vez. Cuando veas que comienzan a dorarse, retíralos del aceite y colócalos en una fuente con papel absorbente.

Espolvoréalos con azúcar flor al momento de servir.