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Tartaletas de frutas | Burbujas Magazine
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Tartaletas de frutas

Fotografía por Andrea Pérez Dalannays

Una receta de repostería muy sencilla para amenizar las tardes de otoño junto a un tazón de buen té. Las puedes hacer con las frutas que gustes, de la estación o también recurrir a las conservas. Improvisa, prueba nuevos sabores y distintas formas de decoración.

Ingredientes (para 6 tartaletas individuales)

Para la masa

  • 200 grs. de harina blanca sin polvos de hornear
  • 100 grs. de azúcar blanca
  • 85 grs. de margarina
  • 1 huevo

Para la crema pastelera

  • 350 cc. de leche entera
  • 6 cucharadas semicolmadas de azúcar blanca
  • 2 yemas de huevo
  • 4 cucharadas semicolmadas de maicena
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla

Ideas para el relleno

Durazno y coco

  • 1 tarro de duraznos en mitades
  • Mermelada de duraznos
  • Coco rallado

Frutillas

  • 4 frutillas cortadas en rebanadas
  • Mermelada de frutillas

Plátano, arándanos y canela

  • 1 plátano
  • Un puñado de arándanos
  • Mermelada de arándanos
  • Canela en polvo

Pomplamoose – Nature Boy

En un bol echa la harina tamizada, el azúcar, incorpora la margarina (blanda) y finalmente el huevo. Amasa suavemente, primero formando migas y luego una masa compacta y suave. Envuelve la masa en film plástico y guárdala en el refrigerador mientras preparas la crema pastelera.

Pon a calentar los 300 c. de leche con la cucharadita de pasta de vainilla en un jarrito lechero a fuego bajo. Mientras se calienta la leche, en otro bol mezcla con un batidor eléctrico las yemas, el azúcar, la maicena y los 50 cc. restantes de leche hasta formar una pasta blanquecina. Antes que la leche suelte el hervor, agrega esta pasta a la leche batiendo enérgicamente para que no se formen grumos. Una vez tome consistencia de crema espesa, apaga el fuego, revuelve un poco mas y déjala enfriar.

Precalienta el horno a 180ºC.

Saca la masa del refrigerador y divídela en seis partes iguales con un cuchillo. Forma seis bolos y extiéndelos uno a uno, ayudándote con un uslero, en un mesón limpio y enharinado. Forma discos de 1/2 cm de espesor aproximadamente. Como se trata de una masa en base a margarina, es necesario no manipularla demasiado para que no tome temperatura y se vuelva pastosa.

Enmantequilla seis pequeños moldes de tartaleta, coloca los discos de masa sobre ellos, cubriendo también los bordes y pínchalos con un tenedor. Hornéalos por 20 minutos a 180º. Cuando los saques del horno estarán blandos, pero luego, al secarse la masa, tomarán la consistencia de una galleta suave. Déjalos enfriar y desmóldalos.

Llegó el momento de rellenar las tartaletas y de echar a volar tu imaginación. Primero coloca aproximadamente 2 cucharadas soperas de crema pastelera en cada tartaleta. Añade una sutil capa de mermelada y luego decora con la fruta que hayas escogido. Puedes darles un toque final con coco rallado o canela para completar la presentación.