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Camarones salteados | Burbujas Magazine
Camaronessalteadoscaluga

Camarones salteados

Fotografía por Pablo González Rojas

Una rápida solución para un improvisado aperitivo. Sólo debes procurar tener a mano una fría botella de vino espumoso para acompañar adecuadamente.

Ingredientes (para 3 a 4 personas)

  • 500 grs. de colas de camarones congeladas (cocidas, peladas y desvenadas)
  • 1 diente de ajo grande
  • El jugo de 4 limones de pica recién exprimidos
  • Aceite de oliva
  • Mostaza de Dijon
  • Merquén
  • Pimienta
  • Sal

En un pocillo haz un aderezo con el jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva, una cucharada de mostaza de Dijon, el merquén, pimienta recién molida y sal. Mezcla bien y reserva.

En una gran sartén y con un mínimo chorrito de aceite de oliva, dora un diente de ajo. Antes de que se queme retíralo y echa las colitas de camarón previamente descongeladas. Saltéalas por unos segundos, vuelta y vuelta. Añade el aderezo lentamente y cuando todo haya tomado temperatura, retira los camarones y los dejas en un pocillo de greda o un plato hondo. Baja la potencia del fuego y deja que el aderezo reduzca un poco. Viértelo sobre las colas de camarón y sirve inmediatamente.