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Queque de plátano | Burbujas Magazine
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Queque de plátano

Fotografía por Andrea Pérez Dalannays

Ingredientes (para 1 queque)

  • 1 yogur natural de 125 grs.
  • 3 medidas de harina
  • 1 1/2 medida de azúcar
  • 1/2 medida de aceite de maravilla
  • 3 huevos
  • 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
  • 3 plátanos maduros
  • 1/4 taza de nueces molidas

Para esta receta, te sugiero que uses como “medida” el envase del yogur. Primero bate los huevos en un bol. Agrega el yogur natural, el aceite y los plátanos previamente molidos. Mezcla suavemente y agrega poco a poco el azúcar, la harina cernida, los polvos de hornear y finalmente las nueces molidas. Este batido debe resultar suave y liviano. Si crees que está muy espeso puedes agregar un poquito de leche.

Coloca la mezcla en una fuente rectangular para queque previamente enmantequillada, con un poquito de harina tamizada para evitar que el queque se pegue. Hornéalo por 25 minutos a 180ºC, más otros 5 minutos de grill para dorarlo por encima, en un horno precalentado.

Mientras esperamos que se hornee el queque, te dejo con el trompetista Inglés Guy Barker, sideman de grandes como Ornette Coleman, Carla Bley y el mismísimo Frank Sinatra.

Guy Barker – “Waiting for the delay”

Una vez horneado, deja enfriar el queque antes de probarlo. Te sugiero que lo disfrutes junto a un delicioso té blanco, una infusión refrescante y neutra que te permitirá apreciar todo el sabor y aroma de tu queque de plátano.