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Pan negro | Burbujas Magazine
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Pan negro

Fotografía por Andrea Pérez Dalannays

Ingredientes (para 1 pan de molde)

  • 3/4 tazas de harina blanca sin polvos de hornear
  • 3/4 taza de harina integral multigrano
  • 1/2 taza de harina de linaza
  • 1/4 taza de semillas de linaza
  • 1/4 taza de semillas de amapola
  • 2 cucharadita de levadura seca en polvo
  • 6 cucharadas semi colmadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 1 taza de agua tibia

En un bol mezcla las harinas, la levadura, las semillas y la sal. Haz un agujero en el centro, agrega el aceite de oliva e incorpora de a poco el agua. Mezcla hasta conseguir una masa compacta y homogénea, que no se pegue en tus manos. Puedes añadir más harina blanca si sientes que la masa está aún un poco húmeda. Amasa durante 10 minutos como mínimo. ¡Y qué mejor que en compañía de buen jazz!

John Coltrane – Moment’s Notice

Una vez finalizado el amasado, aceita un molde de queque rectangular, acomoda la masa en su interior y cúbrela con film plástico. Deja leudar por 1 hora aproximadamente. No te desesperes si la masa sube poco, es normal que esto suceda con un pan multigrano. ¡Ah! Recuerda encender el horno a la misma temperatura de horneado al menos 10 minutos antes de meter el pan.

Una vez transcurrido el tiempo de leudado, hornea el pan a 180º por 25 minutos. Obtendrás un delicioso y rústico pan de color oscuro, compacto y poco esponjoso, ideal para disfrutarlo con unos ricos huevos pochados o simplemente con mantequilla.

2 thoughts on “Pan negro


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