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Guiso de zapallitos | Burbujas Magazine
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Guiso de zapallitos

Fotografía por Andrea Pérez Dalannays

Ingredientes (4 personas)

  • 2 zapallitos italianos medianos
  • 1/2 kg. de posta molida
  • 1/2 pimiento morrón
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla grande
  • 1 cucharada rasa de maicena disuelta en 1/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de paprika
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de Rub NoMU “Uno para todo”
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Queso parmesano rallado (opcional)

Me gusta mucho cocinar. Siempre me ha resultado una actividad relajante y entretenida, aunque claramente, cuando llego a casa después del trabajo y sólo quiero descansar, la cocina no siempre es mi primera opción para el relax.

Es para esos momentos que tengo siempre a mano mis “recetas de emergencia”, sencillas de cocinar, nutritivas y sabrosas, como este delicioso guiso de zapallitos italianos.

Pero ya que hablamos de relajarnos, ¿les parece si nos ponemos cómodos, olvidamos las preocupaciones y comenzamos con un poco de buena música antes de meternos a la cocina?

Jamie Cullum –  Nextyear

Partamos por lo más sencillo: picar todo. Zapallitos en cubos grandes, pimientos y cebolla en cuadritos y el ajo en rodajitas. Reservar.

Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla, el ajo y los pimientos. Una vez que la cebolla está blanda y casi transparente, agregamos una cucharadita de paprika, la carne molida y sal a gusto. Cocinamos hasta que la carne esté a punto. Reservar.

En otra sartén calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos los zapallitos. Bajamos el fuego, espolvoreamos una cucharadita rasa del rub “Uno para todo”, mezclamos bien, tapamos y cocinamos hasta que lo zapallitos estén al dente.

Una vez que los zapallitos estén en su punto, agregamos el sofrito con carne y vertemos la maicena disuelta en agua. Siempre a fuego bajo, mezclamos todos los ingredientes hasta que liguen. ¡Listo!

Sugerencia: al momento de servir puedes rallar un poco de queso parmesano sobre el guiso, acompañarlo con una porción de arroz blanco y, por supuesto, una copita de vino tino, carmenère.

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