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Sobremesa | Burbujas Magazine
sobremesa_caluga

Sobremesa

Ilustración por Marcelo Pérez Dalannays

Para filosofar primero hay que tener el estómago lleno. Eso lo tengo muy claro. Y gracias a dios en mi hogar nunca faltó comida ni filosofía. Éramos cinco panelistas de un foro improvisado rutinariamente sobre mesa y mantel, donde se trataba cualquier tema al concluir la faena alimenticia. Podían ser minutos u horas, dependiendo de la agenda de cada uno o la densidad del asunto. Sí, señor. Practicábamos el viejo hábito de la sobremesa.

Entre platos y vasos, esquivando “alcánzame estos” o “sírvete de aquellos” se iba fraguando una tertulia que partía desde un troncal y terminaba en la rama menos esperada. Deliciosos recovecos matizados con el discurso pausado, litúrgico de mi padre, y el inquieto cruce de voces del resto. A todos nos gusta hablar, decir la última palabra. Mi madre es la única que además escucha. En eso nos gana a todos.

Ignoro si este deporte de la mandíbula se practica a nivel masivo, pero debería. El diálogo no solo afianza lazos familiares: además enseña que comer no es meramente un acto instintivo, sino en primer lugar una experiencia que enriquece al hombre con algo muy superior y menos tangible que vitaminas y minerales. Por cierto, es en la sobremesa donde delibera la unidad fundamental de la sociedad. ¿Cuántos proyectos, negocios, teorías o revoluciones se fraguaron en el ágora de cuatro patas, donde un buen plato sirvió de excusa o acicate? ¿Cuántos de ellos no habrían visto jamás la luz de no mediar la pausa, el encuentro de mediodía? Las tripas gobiernan al cerebro y al cuerpo. Lo sabían el Quijote y Napoleón. Lo sabían en mi hogar.

Por ahí leí una vez que para abordar asuntos de negocios es ideal convidar a nuestro cliente a almorzar, y no atacar el problema de fondo antes del plato de fondo. Saciado su apetito, nuestra contraparte se halla mucho mejor dispuesta a aceptar condiciones y, además, se ha creado ya un clima de confianza que favorece el trato. Al final no es más que replicar el modelo aprendido en una sobremesa casera: comemos para luego arreglar el mundo; o bien, lo arreglamos porque hemos comido. Y para arreglar el mundo podemos empezar con un gesto sencillísimo: dialogar.