Warning: Declaration of shailan_PageWalker::start_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::end_lvl(&$output, $depth) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::start_el(&$output, $page, $depth, $args = Array, $current_page = NULL) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_PageWalker::end_el(&$output, $page, $depth) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php on line 111

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::start_lvl(&$output, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::end_lvl(&$output, $depth, $args) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::start_el(&$output, $category, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Declaration of shailan_CategoryWalker::end_el(&$output, $page, $depth, $args) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-category-walker.php on line 154

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/dropdown-menu-widget/shailan-page-walker.php:111) in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/random-post-link/random-post-link.php on line 100
Mi sauvignon blanc | Burbujas Magazine
sauvignon_caluga

Mi sauvignon blanc

Ilustración por Marcelo Pérez Dalannays

¿Cuántas veces he escuchado la frase “no!, yo no tomo blancos, sólo tintos”? Casi siempre y por más que pido me expliquen el por qué de tan drástica determinación, no muy convincente son las razones que me dan. De que luego de beber más de dos copas a alguien le provoca dolor de cabeza al día siguiente o que otro asegura que son vinos repletos de químicos. Y no falta el que los clasifica derechamente como vino para mujeres (!!!). Y así otros tantas reflexiones, bastantes anacrónicas, absurdas inclusive, y que responden más a mitos urbanos que verdades. Obvio.

Yo, lo digo desde ya, bebo vinos blancos duro y parejo todo el año y más en el verano, mucho más. Mi cubeta, mitad hielo mitad agua, siempre está protegiendo la botella de turno, la botella elegida que me refrescará por las tardes. A veces como aperitivo, a veces como acompañamiento para mis ensaladas, pescados o mariscos. Puede ser un riesling, un impronunciable gewürztraminer, un chardonnay, un sauvignon gris o un sauvignon blanc. Yo los disfruto todos, pero me quedo con éste último.

Cosas buenas del sauvignon blanc, muchas. Además de sus refrescantes, jugosos, herbales, cítricos y minerales aromas y sabores, como por lo general suelen ser vinos más ligeros, con una importante acidez y menos alcohólicos que los más recios y musculosos tintos, te puedes beber una botella como si nada. Claro, a temperaturas más bajas, baja asimismo la sensación del alcohol y no te das cuenta cuando sirves la última copa. El equipo de Burbujas Magazine lo sabe bien, porque la verdad es que no se complicaron mucho para acompañarme en el descorche de cuanto sauvignon blanc compré este verano. Y tenemos, por supuesto, nuestros preferidos. Algunas son apuestas seguras que repiten la misma magnífica jugada del año pasado, otras son sorpresas que nos volaron la cabeza y el paladar. ¡Y nos están volando también el bolsillo!

¿Cómo no comprar una caja de ese rico y crujiente Casas del Bosque Reserva 2010 de Casablanca? O ese gran Leyda Reserva 2010 del Valle de Leyda o el Clava de Quintay 2010 de Casablanca. Y qué decir del Castillo de Molina del Valle de Elqui, ya sea un 2009 o un 2010. ¿Y el Terrarum de viña Morandé? Todos ricos, todos al rededor de los cinco mil pesos, valor más que justo por el placer que te da beber un muy buen vino.

Pero si te quieres dar un real gusto, yo no lo pensaría mucho antes de adquirir la delicia que es el Garuma Vineyard de Leyda 2010, el Corralillo 2010 de Matetic, el 20 Barrels 2010 de Cono Sur, el espléndido Cool Coast 2010 de Casa Silva del valle de Colchagua, o, mi preferido por sobre todos, el Reserva Especial de Tabalí del Valle de Limarí. ¿2009 ó 2010? Da igual, es el sauvignon blanc más sofisticado que puedes beber en Chile. Es como morder tizas, chupar piedras, siempre con esas elegantes notas a cal. ¿Raro? Pues compren uno y luego me cuentan si les parece malo o no. Les aseguro que serán sus mejores nueve mil pesos invertidos. Y si no les gusta la primera copa, cosa que dudo, pues tapen la botella y se las cambio por el tinto que quieran. ¡El que quieran!

5 thoughts on “Mi sauvignon blanc


  1. Warning: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/wordpress-comment-images/wp-comment-images.php on line 12

  2. Warning: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/wordpress-comment-images/wp-comment-images.php on line 12

  3. Warning: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/wordpress-comment-images/wp-comment-images.php on line 12

  4. Warning: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/wordpress-comment-images/wp-comment-images.php on line 12

  5. Warning: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead in /nfs/c01/h11/mnt/13842/domains/burbujasmagazine.com/html/wp-content/plugins/wordpress-comment-images/wp-comment-images.php on line 12

Comments are closed.