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Kir Royal | Burbujas Magazine
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Kir Royal

Fotografía por Andrea Pérez Dalannays

El Kir Royal tiene su origen en la Francia de mediados del siglo XX, cuando Felix Kir, ex miembro de la resistencia francesa y posteriormente elegido alcalde de Dijon, agasajaba a los invitados de sus recepciones con vino de Borgoña o Champagne con crema de casis. Poco a poco, los invitados comenzaron a llamar a la mezcla de vino con casis con el nombre del alcalde: Kir. Y cuando el cóctel era con Champagne, Kir Royal.

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1 botella de espumante
  • Crema de casis

María Rita – Dos gardenias

Para la preparación de este cóctel solamente necesitas algunas copas tipo flauta, las mismas que usas para beber vino espumoso. La relación entre los ingredientes es 9 partes de espumante y 1 de licor de casis, por copa. Con la salvedad de que primero sirves el casis y luego completas la copa con el espumante, que debe estar muy, pero muy frío. Acá debes aplicar el ojímetro para calcular esta relación. Si te pasa con el casis, el cóctel resultará excesivamente dulce y no es la idea. A no ser que te guste así, claro.