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¡Ay, la cocina! | Burbujas Magazine
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¡Ay, la cocina!

Ilustración por Marcelo Pérez Dalannays

Cocinar me pone de malas y no es ningún secreto.

El sólo hecho de pensar en tomar ingredientes y mezclar, salpimentar, hornear, hervir o cualquier acción similar, me hace suspirar de susto y, eventualmente, llorar. Así de exagerada, pero no lo puedo evitar. Las posibilidades de que algo (o todo) me salga mal son muy altas. Y no crean que no lo he intentado lo suficiente. Es que, por más que te apegues a la letra chica, el “control” en la cocina es igual a cero. No importa qué tan detallistas sean las instrucciones en una receta o cuán aperada estés de todo tipo de implementos de medición y peso (para que una cucharadita de sal sea, de verdad, una cucharadita y no un cucharón); la gastronomía tiene mucho de talento, ojo y olfato innato, y los que no tenemos dedos para el piano morimos en el intento.

¿Fatalista? Un poco, pero hablo desde la experiencia del fracaso tras fracaso. De los queques que no suben con nada, de las salsas incomibles, de los arroces pegados o quemados. No hay caso. Y lo verdaderamente traumático es que, cual paradoja, me encanta comer. Mucho. La comida misma es un placer y compartir en torno a una buena cena es de las instancias sociales que más disfruto. Tengo la gran suerte de tener varios amigos no sólo entusiastas sino diestros en las artes culinarias, y observar su agilidad frente a las cocinillas me produce entre envidia (sana), pena y preocupación.

Porque debo sumar otro obstáculo: por un problema crónico que no vale la pena detallar, mi dieta tiene una larga lista de alimentos prohibidos, lo que hace aún más desafiante mi acercamiento al área. Me encanta comer, pero no puedo comer de todo; ergo, debo hacer maravillas para no engullir siempre lo mismo con lo poco que sí puedo. Soy un cacho en los asados y juntas de todo tipo. Ya estoy acostumbrada, pero no deja de ser un estrés, pues para no molestar al resto debería cocinarme siempre yo misma, y ahí volvemos al problema número 1: no le pego al cocido. El nefasto círculo vicioso. Invocando al Chapulín Colorado: ¿Y ahora, quién podrá defenderme?

La respuesta: Burbujas Magazine. Ellos han tomado el desafío. Don Burbujas y su equipo eligieron a un caso perdido (yo) y juran que van a minimizar mi récord de desastres. Ingenuos, pensé al principio, pero compartiremos el riesgo, y lo tomaré como terapia. Que no me transformarán en chef, pero que podré desenvolverme con dignidad. Que perderé el miedo. No aspiro a más, en realidad. Y son tan buena onda que les tuve que creer, porque no pierdo nada, y puedo ganar harto.

¿A qué me van a someter? Todavía no sé. Los terapeutas son ellos. Un vaso de agua, dos Armonyl y ¡manos al delantal!

Survivor – Eye of the tiger

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