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Fuentes de soda | Burbujas Magazine
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Fuentes de soda

Fuente de soda La Terraza, Plaza Baquedano, Stgo. Fotografía por Marcelo Pérez Dalannays

“¿Qué se va a servir(se)?” pregunta el mozo y ya no hay vuelta atrás. Nos sentamos en la única mesa disponible de un total de siete. La casa es chica, pero el menú grandote. Bienvenidos a la fuente de soda.

Para mí estos locales vendrían siendo el equivalente a una estación gasolinera, donde se llena estanque a peatones. Lugares de paso más que permanencia, pueden de todos modos estimular buena conversación o una segunda ronda de tragos. Mis sitios favoritos justamente por su brevedad de tiempo, espacio y presupuesto. Ideales para quienes no hacemos gala de un paladar noble, no por vulgares, sino por sencillos. Y a mucha honra.

El paisaje es inconfundible: letreros en la entrada anuncian la especialidad de la casa. Gráfica honesta, sin pretensiones. Adentro, todo chapado en melamina y baldosas, al alcance del paño húmedo y la mopa. El reino de lo lavable. Sobre las mesitas – esos altares de plástico – el combo de implementos para la operación mastique: su cono metálico para servilletas (de esas que ni secan) y los tres mosqueteros, léase ketchup, ají y mostaza.

Los garzones, peritos en materia de relaciones públicas, encarnan el majestuoso ensamble de las culturas popular y refinada, o tal vez el intento. Y es que en su apego a la norma formal en el lenguaje y vestuario hay trabajo. Que les resulte o no ya es otra cosa.

Me declaro fan de la fuente de soda en pleno centro de Santiago. La típica. Cercana, equidistante, simple pero generosa, sobre todo en las porciones. Una forma popular de expresar cariño, o por lo menos un método muy eficaz para fidelizar clientes. En fin, cualquier sandwich o jarra de schop que te devuelva la vida con una mascada o sorbo vale cada peso que te cobren, aunque debas bancarte el bolero sonando de fondo. He escuchado peores cosas.

Último bocado, pedimos la cuenta y fin del tema. Ojalá nunca desaparezcan estos oasis. No nos vamos ni ‘pagando’.

Los Panchos – Una copa más

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